Conheço uma receita de biscoito frito de polvilho que eu gosto bastante e muita gente gosta. Quando eu fazia esses biscoitos na casa da minha avó, ela e outros parentes gostavam muito, e até os cachorros queriam repetir. Comer aquele biscoito quentinho, feito na hora, acompanhado de um café, nossa, é muito bom.
É uma receita simples mas que muitas pessoas ao tentar fazê-la, acabando fazendo errado, e com isso acaba até se queimando com óleo ao fritar os biscoitos.
Ingredientes
- 3 copos americano de polvilho doce (de preferência granulado/mais grosso)
- 2 ovos (de galinha)
- 1 pitada de sal (pode ser 1 colher de chá)
- 1/2 (meio) copo americano de leite ou água
- 1/2 (meio) copo americano de óleo
- Polvilho adicional para dar ponto a massa
- Óleo adicional para fritar
Modo de preparo
Em uma panela coloque o oléo com a água ou o leite (depende do que você escolher), e leve ao fogo até ferver. Não é somente esquentar, tem que ferver mesmo.
Em um recipiente despeje os 3 copos de polvilho e adicione o sal. Mexa bem até misturar o sal com o polvilho, pois se não misturar bem pode sair uns biscoitos mais salgados do que outros.
Agora é hora de escaldar o polvilho com o óleo e água/leite que você ferveu. Junte as misturas até que todo líquido seja absolvido pelo polvilho. Não deixe nenhum polvilho seco, misture até toda massa ficar molhada.
Sem esperar a massa esfriar, coloque os 2 ovos na massa e misture novamente. Nesse ponto a massa vai ficar bem grudenta, isso é normal.
Agora é só adicionar polvilho na massa (aos poucos) até ela ficar lisa e homogênea. Vai adicionando polvilho e solvando a massa até ela desgrudar das mãos. É importante que a massa esteja bem solvada, pois isso fará diferença no resultado.
Após solvar bastante e obter uma massa bem lisa e que não fique quebrando, é hora de enrolar os biscoitos para fritar.
Coloque o óleo para ir esquentando em fogo baixo até que você enrole os biscoitos.
Enrole os biscoitos em formato de palito e, com o óleo ainda esquentando, coloque-os para fritar. Não espere o óleo ficar muito quente para colocar os biscoitos, pois isso pode fazer os biscoitos estourar e o óleo espirrar da panela.
Após o óleo esquentar pode abaixar o fogo e mantê-lo baixo para fritar os demais biscoitos.
O ponto certo do biscoito é quando ele começa a criar uma casquinha, mesmo ainda estando clarinho. Não deixe fritar muito até escurecer, pois o biscoito ficará duro e o óleo sujo, o que pode fazer os próximos biscoitos queimarem.
Bom apetite! Qualquer dúvida deixe um comentário abaixo.
